Kremasti rižoto s brokulom, je tako ukusan, možete ga služiti kako prilog ili glavno jelo.
Sastojci
1 čaša (250 ml)riže za rižoto
1 lvode za namakanje riže
1srednja brokula
1/2 glavice luka
2 žliceulja
po potrebi soli i bijelog papra
2 čaše (250 ml)vode u kojoj se kuhala
brokula
1kutija sira Danish Camembert
100 mlslatkog vrhnja
Priprema
1Namočite rižu
Zakipite litru vode te je maknite na stranu i odjednom uspite svu rižu. Ostavite da se riža namače 1 sat.
2Pripremite brokulu
Očistite i operite brokulu, pa je prokuhajte u blago posoljenoj vodi 10 minuta (očišćenu stabljiku i lišće duže, a cvjetiće kraće, odnosno njih dodajte kasnije). Ocijedite brokulu u posebnu posudu jer će vam dio te vode trebati za podlijevanje rižota.
4Pržite luk i kuhajte rižu
U tavi na malo ulja popržite luk isjeckan na sitne kockice. Dodajte ocijeđenu rižu i počnite dolijevati vodu u kojoj se kuhala brokula, malo po malo. Posolite. Miješajte češće kuhačom.
5Dodajte brokulu i dovršite
Nakon 20 minuta riža će već biti gotova pa dodajte brokulu, nježno promiješajte, dodajte malo bijelog papra, slatko vrhnje i sir izrezan na kockice. Siru prije rezanja odstranite bijelu koricu.
Ako je rižoto presuh, dodajte još malo vode. Riža mora biti kremasta ali ne rijetka. Nakon 10 minuta sir će se rastopiti, a riža će upiti slatko vrhnje.