Mleveni paradajz za dugotrajnu zimnicu: Recept bez kuvanja za trajnost do 2 godine

^{Foto: liz west, CC}

U našoj tradicionalnoj kuhinji, osim soka od paradajza, domaćice često pripremaju i mleveni paradajz kao deo zimnice tokom sezone ovog povrća.

Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept, a mi vam donosimo način pripreme mlevenog paradajza koji će sačuvati svježinu čak do dvije godine.

Sastojci:

• Paradajz

Priprema:

1. Operite paradajz i uklonite delove oko peteljki, zatim krupno isecite plodove i sameljite na mašini za meso. Koristite najkrupnije sito kako biste zadržali teksturu paradajza, a ne dobili samo sok.
2. Smleveni paradajz stavite u veliku šerpu, dodajte so, vinobran i sitno iseckano peršunovo lišće. Dobro promešajte sve drvenom varjačom i ostavite da odstoji najmanje dva sata.
3. Nakon što ponovo dobro promešate paradajz, sipajte ga u tegle ili staklene flaše s širokim otvorom. Zatvorite ih hermetički i čuvajte na hladnom mestu.
4. Ako preferirate malo ljutkastiji ukus, možete dodati nekoliko ljutih papričica koje ćete smeliti zajedno s paradajzom.

Sada možete uživati u ovom ukusnom domaćem mlevenom paradajzu koji će vam biti na raspolaganju tokom naredne dve godine.

Prijatno!