Knedle sa šljivama su stari tradicionalni recept. Stoga, bilo bi šteta ne iskoristiti sezonu šljiva i ne napraviti ovaj ukusni i sočni desert.
Danas postoje razne verzije ovog slatkiša, gdje se posebno ističu knedle punjene kremom od čokolade, ali ovdje je riječ o onim knedlama kakve su pravile naše nane i bake.
Sastojci koji će vam biti potrebni za tijesto su:
- 300 grama brašna
- jedan kilogram krompira
- 100 grama maslaca
- jedno jaje
- jedna kašičica soli
Za punjenje je potrebno:
- 20 komada šljiva
- šest kašika šećera (možete koristiti i smeđi šećer)
- jedna kašika cimeta u prahu
Za posipanje je potrebno:
- 50 mililitara ulja
- nekoliko kašika prezle
- jedna vrećica vanilin šećera
Priprema:
Operite krompir i s kašičicom soli, stavite ga da se skuha. Potom ga ocijedite, ogulite i zgnječite. Odmah dodajte maslac i napravite pire. Ostavite smjesu od krompira da se potpuno ohladi.
U ohlađeni krompir dodajte jedno jaje i brašno pa umijesite glatko tijesto. Ako je tijesto ljepljivo, postepeno dodajte još brašna dok ne dobijete glatko tijesto za oblikovanje. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i izrežite na 20 jednakih kvadrata.
U jednu posudu spojite šećer s cimetom u prahu. Šljive operite i izvadite košpe. U svaku šljivu dodajte pola kašičice smjese od šećera i cimeta. Na svaki kvadrat dodajte po jednu šljivu i oblikujte knedle.
U veći lonac sipajte vodu, a kada prokuha dodajte prstvohvat soli i kašiku ulja pa ubacite knedle. Kada knedle isplivaju na površinu, kuhajte ih još pet minuta. Poželjno je da ih vadite kašikom s rupicama kako bi ih lakše ocijedili. Možete ih ostaviti u posudi ili direktno dodati u tavu s prezlom i šećerom.
U tavi najprije zagrijte ulje, dodajte prezlu pa ih pržite dok ne dobiju zlatnu boju. Na kraju dodajte i vanilin šećer pa uvaljajte knedle. Možete ih jesti dok su još tople.