Barena paprika – Iskoristite sezonu paprika i spremite zimnicu u kojoj ćete svakodnevno uživati.
Sastojci
| Sastojci | Količina |
| paprike somborke (može i babura) | 7-10 kg |
| beli luk | 2 glavice |
| list peršuna | 2 veze |
| Smesa za barenje: | |
| voda | 3 l |
| sirće | 1 l |
| ulje | 1/2 l |
| šećer | 250 g |
| so | 250 g |
| biber u zrnu | 1 kesica od 5 g |
Barena paprika – Kako pripremiti
Paprike očistiti od drški i sjemena, oprati i dobro ocijediti sa otvorom na dolje. Isjeckati bijeli luk i peršin. Tegle i metalne zatvarače oprati i posušiti. Rernu zagrijati na 100 stupnjeva, staviti tegle i grijati 30 minuta.
Smjesu za barenje staviti u sud da provri, kad provri staviti desetak paprika (zavisi od veličine posude), bariti 2-3 minuta da ne budu premekane.
Barene paprike vaditi u posudu (da malo stanu u posudi) pa u teglu, svaki red posipati po želji sa sjeckanim bijelim lukom i peršinom.
Kad se tegla napuni, paprike unakrsno pritisnuti sa drvcetom za ražnjiće i napuniti teglu sa vrelom smjesom gdje su se barile paprike (jako je bitno da smjesa ključa kad se sipa u tegle).
Tegle dobro zatvoriti, pokriti stolnjakom i ostaviti dok se ne ohlade.
Barene paprike su odličan dodatak jelima ili kao samostalan zimski zalogaj. Možete ih koristiti u raznim jelima, salatama ili kao prilog različitim jelima. Osim toga, barenje paprika je odličan način da sačuvate njihov okus i arome za duže vremensko razdoblje.
Foto: woodleywonderworks CC