Jedan od najpopularnijih umaka na svijetu, ali i najzdravijih je guacamole.
Riječ “guacamole” i umak guacamole potječu iz Meksika, gdje se avokado uzgaja stoljećima. Ime je izvedeno iz dvije asteške riječi — ahuacatl (avokado) i molli (umak). Danas je guacamole globalno poznat, a ugostio se u kuhinjama zdravoljubaca diljem svijeta.
Sastojci
- tri zrela avokada
- pola glavice sitno nasjeckanog luka
- dva paradaiza narezane na kockice
- tri sitno nasjeckanog svježeg korijandera
- dva naribana češnja bijelog luka
- sok jedne limete
- pola kašikice morske soli
Priprema
Avokado prerežite na pola, izvadite košticu i stavite u zdjelu za miješanje. Zgnječite ih vilicom dok ne dosegnete željenu teksturu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte.
Isprobajte i po potrebi dodajte još prstohvat soli ili soka od limete.
Guacamole umak odlično pristaje uz razna jela. Izvrstan je na vrhu nachosa, a također je izvrstan preljev ili prilog za tortilje, enchilade, tacose, losos na žaru ili piletinu pečenu u pećnici. Odlično pristaje uz peciva, krekere i zdrave čipseve. Izvrstan je i kao dodatak sendvičima, salatama i raznim drugim gastro delicijama.
Inače, avokado sadrži čak 11 do 17 grama vlakana i nezasićene masnoće koje pomažu u borbi protiv masnih naslaga. Bogat je izvor vitamina E, potiče regeneraciju organizma, stabilizira razine šećera u krvi i izvrstan je u prevenciji srčanih oboljenja. Smanjuje loš kolesterol (LDL), a povećava dobar (HDL) jer sadrži oleinsku i linoleinsku kiselinu. Avokado sadrži i folnu kiselinu i tako pomaže u održavanju zdravlja jetre, kože i kose. Dakle, budući da je guacamole napravljen od avokada, ovaj omiljeni umak izuzetno je zdrav i hranjiv.