Punjene paprike sa mesmo i paradajz sosom, savršen izbor za cjelu porodicu.
Potrebno je:
- 12 manjih paprika
- 400 g mljevene junetine
- 1 paradajz
- 1 veća šargarepa
- malo mladog luka ili glavica crnog luka
- 1 šolja pirinča
- so
- biber
- mješavina začina
- svjež peršun
- mljevena crvena paprika
- 1 kašika brašna
Priprema
- Luk sitno iseći u upržiti na malo masnoće (ulja). Dodati izrendanu šargarepu i beli luk. Posoliti i još malo propržiti. Dodati mleveno meso. Kada se sve uprži dodati začin C (suvo povrće).
- Dok se prži meso, skuvati pirinač: Na ovu meru pirinča dodati duplo više vode. Staviti da vri. Dodati malo ulja i soli. Kada provri, isključiti ringlu i ostaviti poklopljeno.
- Dok se prži meso i kuva pirinač, oprati i očistiti babure od peteljke i semena. Potom pomešati meso i pirinač, dodati biber i po potrebi još posoliti. Tim filom puniti babure i ređati u šerpu, uspravno. Naliti šerpu na 2/3 visine paprike, dodati kuvan paradajz sa pola kašičice šećera, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi oko 45 minuta. Pri kraju kuvanja, dodati zapršku: U posebnoj šerpici na malo ulja, zapržiti brašno i alevu papriku i time preliti skuvane paprike.